各种美食做法,看得我口水直流,吃货们赶紧学起来!_健康频道

2017-03-01 23:49:40 来源: home
各种美食做法,看得我口水直流,吃货们赶紧学起来!_健康频道

各种美食做法,看得我口水直流,吃货们赶紧学起来!

一、蒸淋茄子

筹备资料:茄子、盐、生抽、醋、白糖、花椒油、香油、大蒜、小葱、青椒、红椒

做法:

1、将茄子切成细条后,撒点盐,腌制一下,茄子容易变软和入味。青椒,红椒,大蒜,小葱切末。

2、将茄子切条放入锅中蒸熟;

3、蒸好的茄子从锅中取出;

4、碗中倒入盐、生抽、醋、白糖、花椒油、香油搅拌均匀淋在蒸好的茄子上;

5、锅中放入油,加辣油,青红椒丁、蒜末,小葱煸炒出香味;

6、将炒好的青红椒粒撒在茄子条上;

7、爱好辣的还可以增添一些干辣椒丝。

二、水煮肉片

筹备资料:瘦肉、青菜、金针菇、香干、冬瓜、豆瓣、料酒’、淀粉、鸡粉、干辣椒、花椒、葱、生抽、糖、蒜、姜、胡椒粉、蛋清

做法:

1、将瘦肉洗净切好;

2、用淀粉、鸡粉、生抽、料酒、蛋清、胡椒粉、盐和少量的水将肉抓匀冷藏半小时备用;

3、锅内放入少量的油,烧热后,将除小青菜外的所有配菜倒入,快炒几下,参加适量的水,煮开去生后,放入小青菜,将煮好的所有配菜一并捞入大碗中;

4、锅子烧热,放入干辣椒与花椒,转小火慢慢烘干,当干辣椒的色彩由亮红改变为暗红色,有香味焙出时,关火放在案板上,用刀子先切一切,再用擀面杖细细碾碎;

5、锅内放油烧至四成热,放入豆瓣酱中小火炒出香味,参加生姜末,持续翻炒,炒至吐出红油,放入葱段,煸炒几下,将刚才烫菜的水倒入锅里;

6、参加味精,再调入恰当的白糖,待汤烧开后就可以放入肉片了;

7、将煮好的肉片放在配菜上,汤也倒入其中,将干辣椒、花椒还有蒜末等均匀撒在上面,然后把锅放在火上,放入食用油,待油7成热时,关火稍微凉一下,就淋在上面;


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